Cómo congelar espárragos trigueros y conservar todo su sabor

Si te preguntas cómo congelar espárragos trigueros para disfrutar de ellos todo el año, estás en el sitio adecuado. 

En Frutas Eloy queremos que aproveches cada verdura al máximo, y los espárragos trigueros no son la excepción. Congelarlos bien es clave para mantener su textura, sabor y propiedades.

¿Se pueden congelar los espárragos trigueros?

Sí, y la buena noticia es que se congelan muy bien, siempre que sigas unos pasos básicos. De lo contrario, pueden volverse blandos o perder color al cocinarlos después. Por eso es importante preparar los espárragos correctamente antes de meterlos al congelador.

Congelarlos te permite comprarlos en temporada (cuando están más sabrosos y baratos) y usarlos cuando los necesites, sin desperdiciar nada.

Paso a paso: cómo congelar espárragos trigueros

1. Lávalos bien

Limpia los espárragos con agua fría para quitar restos de tierra. Seca con papel de cocina.

2. Corta las partes duras

Dobla el tallo de cada espárrago: se partirá justo donde comienza la parte tierna. Deshecha la base si está muy leñosa.

3. Escáldalos (opcional pero recomendable)

Escaldar ayuda a conservar mejor el color, la textura y los nutrientes.

• Hierve agua en una olla grande.
• Introduce los espárragos durante 2 a 3 minutos.
• Sácalos y pásalos rápidamente a un bol con agua muy fría o con hielo para cortar la cocción.
• Sécalos bien con papel o paño limpio.

4. Congela en bandeja

Coloca los espárragos en una bandeja, separados entre sí, y congélalos así durante unas 2 horas. Esto evita que se peguen.

5. Guarda en bolsas o recipientes

Una vez estén duros, pásalos a bolsas herméticas o tuppers. No olvides poner la fecha de congelación.

¿Cuánto tiempo duran congelados?

Los espárragos trigueros congelados pueden conservarse en buen estado durante 6 a 8 meses. Pasado ese tiempo, seguirán siendo seguros para el consumo, pero podrían perder parte de su textura o sabor.

Cómo usarlos después de congelar

Cuando vayas a usarlos, no hace falta descongelarlos antes. Puedes cocinarlos directamente:

• A la plancha o al horno: añade un minuto extra de cocción.
• En sopas, cremas o tortillas: incorpóralos directamente sin descongelar
• En salteados o revueltos: igual de prácticos y sabrosos.

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Ahora que ya sabes cómo congelar espárragos trigueros, es momento de aprovechar la temporada. En Frutas Eloy te ofrecemos espárragos frescos, tiernos y seleccionados a mano, perfectos para consumir al momento o congelar.

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