Tipos de setas más populares y cómo disfrutarlas en la cocina

Las setas son un producto único: naturales, sabrosas y muy versátiles en la cocina. España es un país rico en variedades y, aunque no todas son aptas para el consumo, existen muchos tipos de setas comestibles que destacan por su sabor y propiedades. 

Si quieres conocer los principales tipos de setas que puedes disfrutar en casa, aquí te dejamos una guía práctica para que elijas las que mejor se adaptan a tu cocina.

Setas más conocidas en España

Champiñón

Probablemente la seta más popular y consumida. Se puede cocinar a la plancha, en guisos o incluso cruda en ensaladas. Su sabor suave lo convierte en una base perfecta para todo tipo de recetas.

Níscalo (rovellón)

Una de las setas más apreciadas en temporada de otoño. Se reconoce por su color anaranjado y su textura carnosa. Ideal para cocinar a la plancha con un poco de ajo y perejil.

Boletus

Considerada una de las setas gourmet por excelencia. Su carne blanca y aroma intenso la hacen perfecta para risottos, cremas o salteados.

Setas de cardo

De forma alargada y carne firme, se pueden cocinar a la plancha, al horno o en guisos. Su sabor delicado combina muy bien con carnes y verduras.

Trompeta de los muertos

De aspecto curioso, en tonos oscuros, es muy aromática y se suele utilizar en salsas o arroces para aportar un toque especial.

Shiitake

De origen asiático, pero cada vez más común en nuestras cocinas. Aporta un sabor intenso, con notas ahumadas, y es muy utilizado en platos salteados o sopas.

Cómo elegir y cocinar setas

Saber los tipos de setas es importante, pero lo es más aún elegirlas frescas y de calidad. Aquí algunos consejos:

• Prefiere siempre setas firmes, sin manchas ni exceso de humedad.
• Límpialas con un paño húmedo o un cepillo, evitando mojarlas demasiado.
• Cocínalas a fuego medio-alto para que se doren sin perder jugosidad.
• Acompáñalas con ajo, perejil o hierbas aromáticas para realzar su sabor.

Beneficios de consumir setas

Además de su sabor, las setas son bajas en calorías, ricas en fibra y fuente natural de minerales como potasio y fósforo. Incluir diferentes tipos de setas comestibles en tu dieta es una manera sencilla de comer más saludable y variado.

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Ahora que ya conoces los principales tipos de setas, el siguiente paso es disfrutarlas en tu cocina. En Frutas Eloy seleccionamos setas frescas de temporada para que recibas en casa un producto de máxima calidad, listo para cocinar.

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