Cómo hacer tomate frito casero fácil y sabroso

Receta

Si buscas una receta auténtica y con todo el sabor de siempre, aprender cómo hacer tomate frito casero es la mejor decisión. 

A diferencia de las versiones industriales, el tomate frito preparado en casa conserva el dulzor natural del tomate, su frescura y una textura suave que mejora cualquier plato: desde una simple pasta hasta un guiso tradicional.

Paso a paso: cómo hacer tomate frito casero

1. Pelar y trocear los tomates: haz un corte en cruz en la base, escáldalos un minuto en agua hirviendo y retira la piel. Después, pícalos en trozos pequeños.
2. Pochar la cebolla y el ajo: en una sartén grande, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añadir el tomate: incorpora el tomate troceado, mezcla bien y cocina a fuego medio.
4. Condimentar: añade sal y una cucharadita de azúcar para suavizar la acidez natural del tomate.
5. Cocción lenta: deja que la salsa se cocine entre 30 y 40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
6. Triturar (opcional): si prefieres una textura más fina, pasa la salsa por la batidora o por un pasapurés.

Y listo: ya sabes cómo hacer tomate frito casero con todo el sabor de los tomates frescos.

Consejos para un resultado perfecto

• Usa siempre tomates maduros y de temporada.
• Cocina a fuego lento: el tiempo es clave para que el tomate caramelice y suelte su sabor natural.
• Añade especias como laurel o albahaca si quieres darle un toque más aromático.

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