Cómo hacer col lombarda salteada: receta fácil, rápida y llena de color

Receta

Si buscas una receta saludable, sencilla y vistosa, te contamos cómo hacer col lombarda salteada, una preparación que conserva el sabor natural de la verdura, con una textura crujiente y un toque dulce que encantará a todos en casa. Ideal como guarnición, plato principal vegetal o incluso como base para bowls y ensaladas templadas.

Instrucciones paso a paso

1. Lava bien la col lombarda y córtala en tiras finas. Si decides añadir cebolla y manzana, pélalas y córtalas también en juliana.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
3. Incorpora la cebolla (si la usas) y sofríe durante 3-4 minutos hasta que empiece a dorarse.
4. Añade la col lombarda y saltea durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia. La idea es que quede tierna pero aún crujiente.
5. Si usas manzana, añádela en los últimos 5 minutos de cocción.
6. Salpimienta al gusto y añade el vinagre o el zumo de limón justo antes de apagar el fuego. Esto ayuda a conservar el color vibrante de la col.

¿Cómo acompañar esta receta?

Esta receta de col lombarda salteada es muy versátil. Puedes servirla como guarnición de carnes o pescados, añadirla a tacos vegetales, o incluso como relleno de wraps. También es ideal como plato principal si la combinas con arroz integral, quinoa o legumbres.

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