Cómo hacer carne con tomate de la abuela

Receta

Si hay un plato que nos transporta a la infancia y a las cocinas tradicionales, es la carne guisada con tomate. 

Aprender cómo hacer carne con tomate de la abuela es volver a los sabores auténticos de siempre: sencillo, casero y con el toque especial que solo da una buena materia prima.

Paso a paso: cómo hacer carne con tomate de la abuela

1. Preparar la carne: corta la carne en dados medianos, salpimienta y sofríela en una cazuela con aceite de oliva hasta que esté dorada por fuera. Resérvala.
2. Hacer el sofrito: en la misma cazuela, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados finamente. Cocina a fuego medio hasta que se ablanden.
3. Añadir el tomate: incorpora los tomates pelados y troceados (o triturados), junto con una pizca de sal, azúcar y la hoja de laurel. Cocina durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Incorporar la carne: devuelve la carne a la cazuela, vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. Cocción lenta: tapa la cazuela y cocina a fuego suave durante 40-50 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.

Y así de fácil es cómo hacer carne con tomate de la abuela, con un resultado lleno de sabor casero y de recuerdos familiares.

Consejos para un resultado perfecto

• Usa carne de cerdo jugosa, como la paleta o el magro, para que quede tierna.
• Si quieres un sabor más intenso, añade un poco de pimentón dulce o una guindilla.
• Acompaña el guiso con patatas fritas o arroz blanco, como lo hacía la abuela.

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El éxito de este plato está en una salsa de tomate auténtica. Ahora que sabes cómo hacer carne con tomate de la abuela, asegúrate de usar tomates frescos y de calidad. En Frutas Eloy puedes comprar tomates online y recibirlos directamente en casa, con toda la frescura del campo.

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