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Pack risotto de champiñones

Para 2 personas

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4,07  unidad
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5,78  unidad
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1. Preparación de los ingredientes: En una olla, calienta el caldo de verduras y mantenlo caliente a fuego bajo. Pica finamente el ajo blanco.

2. Sofreír los champiñones: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añade los champiñones ya laminados y cocínalos hasta que estén dorados y tiernos, unos 5-7 minutos. Reserva.

3. Cocinar el arroz: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega el arroz para risotto. Sofríelo durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado.

4. Añadir el caldo: Agrega una cucharada de caldo caliente a la sartén con el arroz y revuelve constantemente hasta que se haya absorbido. Repite este proceso, agregando caldo poco a poco, hasta que el arroz esté tierno y cremoso, pero aún al dente. Esto tomará alrededor de 18-20 minutos.

5. Incorporar los champiñones y el queso: Una vez que el arroz esté cocido, añade los champiñones salteados a la sartén y revuelve para combinar. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita y se incorpore completamente al risotto. Añade sal y pimienta al gusto.

6. Servir: Sirve el risotto de champiñones caliente en platos individuales. Opcionalmente, puedes espolvorear un poco de queso parmesano adicional y pimienta negra molida encima antes de servir.