Pack fajitas de verduras

1. Preparación de los Vegetales: Lava y corta los pimientos en tiras delgadas. Corta los tomates cherry por la mitad. Corta el aguacate en rodajas finas. Lava y corta los cogollos de lechuga en tiras.

2. Salteado de Vegetales: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega los pimientos y los champiñones laminados a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Exprime el jugo de la lima sobre los vegetales y revuelve bien. Retira la sartén del fuego y reserva los vegetales salteados.

3. Calentar  las Tortillas: Calienta las tortillas de maíz en una sartén limpia o en el microondas durante unos segundos, hasta que estén calientes y flexibles.

4. Montaje de las Fajitas: Coloca una porción de vegetales salteados en el centro de cada tortilla caliente. Añade rodajas de aguacate, tomates cherry cortados por la mitad y tiras de lechuga encima de los vegetales. Espolvorea un poco de Tajín al gusto sobre las fajitas para un toque de sabor adicional.

5. Envolver las Fajitas: Dobla los lados de cada tortilla sobre el relleno. Luego, enrolla desde la parte inferior para formar la fajita. Repite con el resto de las tortillas y el relleno.

6. Servir y Disfrutar: Sirve las fajitas vegetarianas recién preparadas en un plato grande. Acompaña con más lima y Tajín al gusto, si lo deseas. ¡Disfruta de estas fajitas vegetarianas llenas de sabor y color!