Otras Verduras
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Espárragos, alcachofas y verduras sin moverte de casa en Madrid
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Comprar espárragos online
Es la familia más amplia del catálogo, con hasta ocho variedades. El espárrago triguero (fino, gordo o de Madrid) es el más habitual en cocina española, de sabor intenso. El espárrago blanco, en manojo o a granel, tiene un sabor más suave y es el clásico para cocer y comer con vinagreta o mayonesa. El espárrago morado es una variedad más delicada y ligeramente más dulce, y el espárrago del bosque y el espárrago mediano completan una selección pensada tanto para el día a día como para ocasiones más especiales.
Comprar alcachofas online
La alcachofa mediana es la opción estándar para cocer o guisar. La alcachofa de Tudela, más pequeña y tierna, es la variedad de referencia en España, con menos parte desechable y un sabor más concentrado. La alcachofa gorda, de mayor tamaño, rinde más por pieza y es una buena opción para rellenar o asar entera.
Comprar judías, habas y guisantes online
La judía verde extra y la judía redonda baby son las más habituales, tiernas y sin apenas hebra. La judía amarilla y la judía roja plana aportan variedad de color y textura al plato. Las habas frescas y el guisante extra son legumbres de temporada de sabor dulce, y el tirabeque, con su vaina comestible, es perfecto para saltear entero.
Comprar verduras de hoja: acelga, espinaca, berza y grelos online
La acelga y la acelga roja son la base de guisos y purés tradicionales. La espinaca es igual de versátil, cruda en ensaladas o cocinada. El pak choi aporta un toque más oriental, ideal para salteados rápidos. La berza y los grelos son verduras de hoja típicas del norte de España, protagonistas de guisos y cocidos, y la borraja es una verdura tradicional aragonesa de sabor suave, habitual en guisos con patata.
Otras verduras: calabaza, pepino, puerro y más online
La calabaza y la calabaza potimarrón son la base de cremas y asados de temporada. El pepino del terreno y el pepino holandés son frescos y crujientes, perfectos en crudo. El puerro gordo y el apio verde son la base aromática de caldos y sofritos, y el hinojo bulbo aporta un toque anisado muy particular. El maíz, fresco en bandeja o ya cocido, es un básico para ensaladas. Completan la selección el ruibarbo (más habitual en repostería), el lemon grass (hierba limón, típica de cocina asiática) y la okra, una hortaliza de vaina poco habitual en fruterías online.
Cómo conservar estas verduras en casa
Los espárragos se conservan mejor de pie, con la base en un dedo de agua en la nevera, como si fueran flores. Las alcachofas aguantan varios días en la nevera dentro de una bolsa; si las cortas, rocíalas con limón para que no se oxiden. Las verduras de hoja (acelga, espinaca, berza) se conservan sin lavar, en bolsa o recipiente cerrado, entre 3 y 5 días. El resto de hortalizas (calabaza, pepino, puerro, judías) aguantan bien en el cajón de la nevera durante la semana.
Propiedades nutricionales de estas verduras
El espárrago es diurético y rico en folato; la alcachofa destaca por su fibra y la cinarina, un compuesto que favorece la digestión. Las verduras de hoja verde (acelga, espinaca, berza) son de las mejores fuentes vegetales de hierro y vitamina K, y las judías y guisantes aportan además una buena dosis de proteína vegetal para ser hortalizas.
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Preguntas frecuentes sobre otras verduras
¿Cuándo llega mi pedido si vivo en Madrid?
Si compras de lunes a viernes antes de las 21h, lo recibes al día siguiente en la franja que elijas. Los pedidos de sábado antes de las 21h llegan a partir del lunes, y los de domingo, a partir del martes.
¿Qué diferencia hay entre el espárrago verde (triguero), el blanco y el morado?
El triguero crece con luz y tiene el sabor más intenso. El blanco crece bajo tierra, sin luz, por eso no coge color, y su sabor es más suave. El morado es una variedad más delicada y algo más dulce que las otras dos.
¿Qué variedad de alcachofa me recomendáis?
Si buscas la opción con menos desperdicio y sabor más concentrado, la alcachofa de Tudela. Para raciones más grandes o rellenar, la alcachofa gorda. La mediana es la opción estándar para el día a día.
¿Cómo conservo los espárragos para que no pierdan textura?
De pie, con la base apoyada en un dedo de agua dentro de la nevera, igual que un ramo de flores. Así aguantan varios días sin perder firmeza.
No conozco algunas verduras de esta categoría (pak choi, okra, lemon grass...), ¿para qué se usan?
Son verduras habituales en cocina asiática: el pak choi y la okra se saltean o guisan, y el lemon grass (hierba limón) se usa para aromatizar caldos y platos, sobre todo tailandeses.
